用摩卡壶煮咖啡 咖啡基础常识
摩卡壶图示:最前面三把摩卡壶,左、中为传统的摩卡壶,右为聚压式摩卡壶。可比较掀开盖子内,聚压式摩卡壶有一个圆形的聚压阀。后面四把为各式传统摩卡壶。
零件简述:图一为Brikka聚压式、图二为传统摩卡壶
1、下座:放水的地方,上面附有泄压阀。
2、粉槽:架在下座上,放咖啡粉的地方。九分满处有一条线,粉量到在线即可。
3、上座:就是咖啡最后煮出来的地方,掀开盖子看看中有金属管。聚压式的在金属管上附有聚压阀。
4、湿布:建议多准备一条湿布,协助操作。
使用方法:
在这里以Brikka聚压式摩卡作示范,两者操作方式相似。
1、下座加水至水线:有的摩卡壶没有建议的水量,你只要注意水量不要超过泄压阀来加水即可。
2、磨咖啡粉,将咖啡粉倒入粉杯至九分满,轻拍粉杯让咖啡粉均匀分布。
3、将粉杯装进下座。
4.旋上上座(要旋紧压力才不会泄出喔)。注意不要对摩卡壶手把施力旋转,这样很容易将把手旋坏。
5、放在瓦斯炉或瓦斯灯上加热(瓦斯炉以小火加热)。瓦斯炉火力小火即可,火力千万不可以大于底座。(左图为正确煮法,右图火力太大易伤壶身)
6、咖啡会经由金属管于上座流出(由于Brikka有聚压的功能最后咖啡会很快的大量流出发出声响,这是正常现象不用见怪)。
清洁保养及注意事项
一、新购置的摩卡壶
1、拆下上座、下座、滤杯、橡皮垫圈、滤器一一擦拭,以去除原本涂在金属上的油脂。
2、将新购置的Brikka泡在水中加入少许的苏打,让它确实清干净。
3、以清水空煮两次。
二、使用后清洁
2、使用后的摩卡壶一定要清理,在使用过后,壶内多少会残积咖啡油渍,如果没清洗干净,在第二回或是改日再煮时,很容易会有油腻的味道出现,而且橡胶垫圈会受油污损害!刚使用完的摩卡壶会烫手,可先冲冷水降温后再旋开上下壶清洗。
3、洗过的摩卡壶拆开静置,组合前要确认已干燥!使用一段时间后,要注意金属滤片旁的橡胶垫圈是否完整,如果不密合,咖啡是无法煮的!
4、聚压式摩卡壶的聚压阀可以拆开来清洗,以一手固定聚压阀的下缘另一手转开即可。
三、注意事项
1、在炉上煮摩卡壶时,一定要有人看顾,以免下座水煮干了。
2、下座没水时不要继续加热,继续加热温度会升高而将金属烧红造成危险。
3、检查橡胶垫圈是否松弛需要更换。
4、摩卡壶煮完咖啡后会很烫,要避免烫伤。
以上就是小编为您收集和整理的用摩,卡壶,咖啡,基础,常识,摩卡壶,图示,前面,三把,中为相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/63feb041eb22652ae600f211.html
相关推荐
热门专题
女性常饮咖啡不易患子宫癌
据日本一项最新研究显示,经常喝咖啡的女性罹患子宫癌的风险更低。研究者发现,每天喝超过3杯咖啡的女性比每周少于2次的女性患子宫癌的几率低60%。研究小组称:"咖啡可能对于降低胰岛素水平起作用,能降低血糖了解一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网那么今天小编为你科普一下,一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程!咖啡树的成长从种子到发芽到成长为树再到第一次开花,通常要经历4~5年的过程。从种子播种到泥黑咖啡和咖啡牛奶的健康功效
咖啡牛奶既有咖啡的苦涩,也有牛奶的香甜。咖啡的保健效果和疾病预防效果逐渐被大众熟知,但是大家知道黑咖啡和咖啡牛奶的具体差异吗?虽然每个人喜爱的咖啡种类不同,但是大致可以分为黑咖啡派,和如欧蕾咖啡&mi饮食美食英语词汇大全:咖啡术语
Flavor【风味】Acidity【酸度】Body【醇度】Aroma【气味】Bitter【苦味】Bland【清淡】Briny【咸味】Earthy【泥土的芳香】Exotic【独特性】Mellow【芳醇】咖啡栽培技术 咖啡树的种植知识详解
一、概述咖啡与可可、茶叶同称为世界三大饮料,其产量、消费量和产值均居首位。咖啡除作饮料外,还可提取咖啡碱、咖啡油;在医药上可作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂放强心剂。咖啡果肉可用来制酒、酿醋和提炼果胶,制糖蜜制作咖啡拉花 拉花方式
◆拉花方式:1、先把咖啡冲煮好,建议直接将咖啡盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的咖啡中。当倒入的奶泡与咖啡已经充份混合时,表面会风味咖啡的研制 风味咖啡最佳配方组台的筛选
咖啡因品种、产地,具有不同的香味及咖啡成分,需进行合理的调配.才能使其香味成分及咖啡的营养成分得到互补,制出的咖啡粉才具有美好的风味。我国由于咖啡原料缺乏.咖啡饮品昂贵,咖啡只作为高档饮品,消费市场范制作墨西哥五香咖啡需要的材料清单,五香咖啡的制作方法
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网这款摩洛哥五香咖啡配方非常适合在自动滴漏机,炉灶摩卡咖啡或法式咖啡压榨机中酿造。芳香香料增添了异国情调的味道而没有压倒性的;为了更加刺激,添加可选的生姜和精品咖啡学 意大利浓缩咖啡的含义
在意大利,浓缩咖啡至少有两层含义:一个是快速;另一个有些古老,大概始于有教化的年代,特指为你而特别准备的某种东西,这是取悦于人的一种风俗。因此,CaffeEspresso(意大利浓缩咖啡),就是指特别低因咖啡豆的功效作用 喝低因咖啡优点和缺点对比 低因咖啡豆风味特点描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网导读二十一世纪掀起了浅烘焙咖啡的浪潮,保留了咖啡豆原本的风味,减少了先前深烘焙的烘焙味。使很多人一改咖啡只有苦的印象,纷纷加入喝咖啡的行列。可偏偏美味的咖