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笔记咖啡

发布于2023-02-28

精品咖啡学（套装上下册）
书名：精品咖啡学(上)浅焙、单品、庄园豆，第三波精品咖啡大百科

页数：365

出版时间：2012-09
ISBN：7104037659

书名：精品咖啡学(下)杯测、风味轮、金杯准则，咖啡老餐的入门天书

页数：271

出版时间：2012-09
ISBN：7104037640

编辑推荐
　　你不能不知道的咖啡赏味法！——除了用鼻子闻、用嘴巴喝，你享受过闭口回气的甜美余韵吗？
　　你不能不知道的咖啡风味轮！——你知道咖啡除了酸、甜、古味，还有成味，不只有烘焙过的焦香，还有花香、果香、奶油香、木香……迷人的千香百味尽在其中。
　　你不能不知道的金杯准则！——一杯好咖啡要怎么定义，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、分量，冲泡水量、水温无一不是重点，透过科学化的精准实证，要复制出完美咖啡，再轻而易举不过了。
　　你不能不知道的咖啡冲泡秘笈！——跟上第三渡的潮流，在家来一杯手冲、赛风的单品黑咖啡吧！不用瞎子摸象，浪费咖啡粉，泡出一杯好咖啡，就是这么简单。

内容简介
　　《精品咖啡学（上）》：
　　《精品咖啡学（上）》聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美学化”，并记述美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克尔虞我诈的殊死战。

　　《精品咖啡学（下）》：
　　你知道如何品味一杯好咖啡吗？
　　望、闻、问、切不稀奇，通过执照考试才厉害！
　　你知道泡咖啡不仅是一门手工技艺，更是一门严谨的科学吗？
　　不只是粉量和水量，更是浓度和萃取率的精密竞赛，
　　一本让你重新学习品尝和冲泡咖啡的必备教科书，
　　也是送给咖啡爱好者，在家轻松泡煮完美咖啡的教战手册。

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