手冲壶的选择与分类大嘴鸟怎么手冲咖啡咖啡器具Kalita手冲壶
Kalita手冲壶
这是常见的手冲壶设计,壶身是以下面较宽延伸至顶端慢慢缩小,这样的设计是让重量集中在底部,这样可以在绕圈时,使壶内的水不易晃动,集中在底部的水量,也可以增加水压,透过细细的壶嘴,让倒出的水柱能具有一定的压力来冲煮咖啡,更重要的是这样可以让水量稳定不易间断。
月兔印
壶身并没有太大的差别,但是在壶嘴的设计上就会变成由粗到细的设计,连接壶身的地方较粗,可以接续壶身所产生的水压,就像是当我们大力挤压塑胶袋所产生的空气一样,这种设计可以让壶身做两段式的加压,这么一来在倒水时就不需要大水柱也能有足够的水压冲入封层内。
大嘴鸟
手冲壶是将壶嘴的部分拉宽,而在尾段嘴巴的部分拉到像鸟嘴一样,这样可以让水压加大,光是细细的水柱就可以产生足够的冲力,让咖啡颗粒可以做到萃取的需求,但也因为嘴身很大,而使得这种手冲壶不适合做摇晃壶身的动作;让其稳定的提供小水柱是最初设计的重点。
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