埃塞俄比亚咖啡豆知识 什么咖啡才能叫耶加雪菲？

耶加雪菲咖啡豆，最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内，一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。

而耶加雪菲（Yirgacheff）是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼，因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念，但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人，咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性，让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。

耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品，甚至有名星巴克觊觎这个名称；在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标，这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼，之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。

不过，现在大家所讲的耶加雪菲，其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了

如果看一下地图的话会发现，真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已

因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱

意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲！

（什么阿，好饶口><）

但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了，就像是乌龙茶一样！

过往喝到的耶加雪菲，多半来是来自Kochere这个产区（部分人翻译成科契尔，不过当地人说，读音比较像是科洽雷），现在台湾已经几乎买不到从耶加雪菲本镇出来的咖啡豆了。

如果有人问，喝不到耶加雪菲镇的话，那要喝哪里的耶加雪菲呢？

这个产区离有独特蓝莓调性的沃卡不远，可以算的上是泛耶加雪菲产区中最精华的的带了，

平均海拔超级高，是耶加雪菲风味里面最高的产区了！

耶加雪菲咖啡品牌推荐：

耶加雪菲底下有大大小小的村庄、微产区、合作社、处理站，在埃塞大部分地区，咖啡农还是生活得很艰难的，他们并没有足够的能力修建家庭式的处理作坊，因此就会出现很多处理站，集中收购周边小农的咖啡果实，进行加工，然后出售给生豆商。因此耶加雪菲品质未免会有参差不齐，想要找到一款品质优秀的耶加雪菲，没有一双火眼金睛，还是建议选择信誉度高的品牌。

前街咖啡的耶加雪菲咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有85-95元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元左右。

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