肯尼亚冽里产区TOP珍珠圆豆PB精品咖啡豆差别、区分及获奖情况
产区简介:
这支生豆来自涅里的查克尼处理厂,产自周边的家庭农场,0.5英亩(约2023平方米)的土地上大约种植了250棵咖啡树。涅里历来是肯尼亚咖啡的经典产区,依托肯尼亚山,拥有适宜咖啡生长的优越环境。肯尼亚咖啡多数来自小型种植农户约65%,大型农场约35%。
现在要给大家介绍一下PB全称Peaberry,也就是我们常说的圆豆,通常一颗咖啡果里有两粒种子,就是我们常见的咖啡豆,一面是弧形,一面是平面,类似花生米形状,我们称其为平豆;圆豆则是一颗咖啡果实里只有一个咖啡豆,豆子的形状呈椭圆形,在整棵咖啡树的果实中,所占比例极少。圆豆都是通过人工一粒一粒挑选出来的,整体质量有保证,所以味道好也不足为奇。
手冲的肯尼亚。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,91—93度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00
国家:肯尼亚
产区:Nyeri
烘焙程度:浅度烘焙
处理方式:水洗
处理厂:查克尼处理厂
风味:乌梅,青葡萄,小番茄
SL28是美味品种,适合种在叶锈病不严重的中高海拔地区,每公顷可产1.8t生豆,喝到酸质迷人的梅果味儿,才能体现肯尼亚国宝。
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