精品咖啡基础常识 波多黎各咖啡
有时候,舌头就是一把钥匙,能打开记忆与想象的异度空间。比如关于加勒比海的味道,就从闲暇午后的那杯波多黎各咖啡开始。
据闻,19世纪下半叶以来,波多黎各咖啡一直是梵蒂冈和欧洲皇室的首选,同时还被美国总统罗斯福选中作为白宫国宴的指定咖啡。据餐厅咖啡师介绍,波多黎各咖啡在每年9月~12月成熟,经100%人工采摘,生产加工完全按照美国最先进和最严格的质量监控,用羊皮纸包裹储藏。出产咖啡的每一块土地都有身份证,每年国家出资研究综合害虫管理项目,采用非化学的防治计划,并立法严厉禁止以破坏热带雨林的方式开垦咖啡种植用地。
再细细一闻,眼前咖啡散发着焦糖的辛香,又融合柠檬和香草的香气,轻轻一口,先是类似巧克力的香醇口感,再来一阵清香,喉部还微微发热似乎留有余温,早已空掉的杯子过了许久香味还未散去。这样的咖啡,不用加奶加糖,原味已足矣。
耳旁回响着加勒比海特欢快的乐调,坐在露天的茶座下品尝一口来自波多黎各的风情,宁静的老街巷,调皮的阳光时不时把树影印在你的脸上,一闭眼感觉好像瞬间到了加勒比的海滩,是何等的浪漫与惬意。
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