埃塞俄比亚GOTITI处理站果丁丁村咖啡豆故事_果丁丁咖啡豆怎么买

合作社生产的咖啡虽然不一定是品质保证，果丁丁合作社却从未让我们失望过，不论是运前样品或到货生豆总是让我们惊艳，当然今年的日晒果丁丁合作社也不例外，生豆外观是均匀的金黄色，香气像是香浓的果汁牛奶，在杯测风味上有如水果飨宴般–蓝莓、草莓、紫葡萄、百香果、紫色花香、佛手柑…爆炸性的莓果花香贯穿整个味蕾，绝对是令人印象深刻的一款日晒耶珈雪啡作品

以目前市面上的埃塞俄比亚咖啡常见的分类有几种，ECX出口法规划分的四大产区已登记在埃塞俄比亚农民联盟(YCFCU)的合作社产自于区域型村庄(KEBELE)的独立处理厂、合作社、或是小农独立批次。

采收时精心挑选完整成熟的咖啡樱桃果实，放至在架高的非洲朋架上干燥2-3个星期，仔细控制发酵的温度，确保发酵有适当的空气流通，还需要依赖有经验的农民定时翻动樱桃果实，避免干燥过程中对生豆风味造成伤害，接著在去除果肉与豆荚(羊皮层)，放至在仓库储藏将水份降至11-12%之间才做出口。