埃塞俄比亚|古吉产区|苏克库托 波纳莎蒂三重奏水洗/蜜处理/日晒

　　品种　　埃塞俄比亚古优品种（Heirloom）

　　处理法　水洗，非洲式棚架干燥

　　🔹　水洗：磨开是香甜的花香与杏桃干香，啜饮时有鲜明的水蜜桃、蓝莓与茉莉花，伴随著柠檬皮、柑橘、佛手柑与香草，质地扎实饱满、口感滑顺、余韵丰富细致绵长，温度降低后的茉莉花香与蜜桃风味更加突显，让人联想到和歌山水蜜桃般浓郁多汁的甜蜜滋味。

　　🔹　蜜处理：磨开为柠檬皮与花香，啜吸时先感受到鸡蛋花、柠檬、柑橘、橙皮与佛手柑，接著是清新香甜的蓝莓与桃子，尾韵是柠檬夹心饼干，在埃塞俄比亚罕见的蜜处理工法展现了丝滑柔顺的质地及绝佳甜感，绝对不可错过！

　　🔹　日晒：干香散发出草莓、桃子与甜美花香，啜饮时入口是细致的草莓与桃子风味，随后浮现鸡蛋花香、香橙与百香果，尾韵是微微的芒果香气与蜂蜜甜感，多变的香甜水果风味与优雅花香相当诱人。

　　风味（Flavor）：柠檬皮与花香，鸡蛋花、柠檬、柑橘、橙皮与佛手柑，蓝莓与桃子，尾韵是柠檬夹心饼干。

　　前街咖啡冲煮推荐：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，