台湾咖啡产区春辉庄园农场主成咖啡达人 白布帆咖啡豆等级有几级
苗栗县卓兰镇白布帆是接近台中市东势区的村镇,在大安溪畔有一座春辉庄园,是园主16年前卖下的农场,现年80岁的园主表示,50岁就退休,为了体愿农场生活来到白布帆,看到很多农民因施用农药而影响身体健康,自己不喜欢这样,所以以自然农法管理,有多种水果如葡萄、杨桃、茂谷及蔬菜等。
春辉庄园园主表示,自己喜欢多采多姿生活,不愿死守一种职业,而且要玩别人不同的项目。自己是高雄人,因小时候父亲就过世,约13岁便外出打拼,作过多种劳力的工作,后来经朋友介绍到联劝勤外事处招待所美军驻地工作,因为工作认真,学习能力强,从工作中学习英语,光美军给得小费一个月就要比公务人员好,人缘又好,经常有牛排可以品尝。因为英语流利可以沟通,而升为后勤组经理。一直到中美断交后,离开后勤组。
为了再创事业高峰,踏入制鞋业,当时花了可以在都会区买一栋房子的16万,卖了一台不知道如何操作的制鞋机,好在遇到贵人指点,结果因而赚了不少钱,或许有人看了眼红,被倒会300多万。为了放松心情出国到欧洲散散心,也喜欢上莱茵河的风景。回台之后,有次到卓兰,看上了大安溪的景色,而买下了一甲多的农场,提早退休,准备过农村的生活。
因为刚从事咖啡的行业,还没有赚够购置生产咖啡的设备费用。例如一台烘豆机,国外进口动辄一两百万,国产也要80多万,下不了手。于是自己设计,请人施工,制造自己合用的烘豆机,以木柴为热源,烘出独特风味的咖啡。而咖啡豆采下的脱壳等,所需的设备也是自己设计的。经过一年的摸索、改进,春辉庄园所生产的台湾咖啡正式上市,并以行动咖啡车与民众分享,简单的设备,老板风趣的谈吐,得到咖啡爱好者的认同,并被媒体发现,加以报导。声名因而远播。电视节目并制作咖啡达人专访。
白布帆咖啡分成三种等级—公豆、特级、一般,为了让爱好者能看到咖啡豆的颜色、形状,包装袋也经过特殊设计。目前已有远程的忠诚客人,会组团前往品咖啡。白布帆咖啡只供应豆子,不作耳挂式咖啡包,也不建议客人一次买多,除非是作生意。因为咖啡要喝新鲜的咖啡豆所煮的咖啡。
园主不藏私的教人如何煮咖啡,因为要大家都知道怎样冲出好喝的咖啡,生意才会长久。一杯咖啡约一匙的豆子,采用日本不锈钢制滤网,以100度的热水冲出130cc,热喝、冷喝各有风味。现场品咖啡、买豆子之外,也有宅配服务。
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