苏门答腊曼特宁咖啡介绍三次手选林东曼特宁G1咖啡豆处理方法风味
苏门答腊岛是一个咖啡产国,这一个国家最好的咖啡,主要来自两个产区,那就是林东地区的曼特宁咖啡,与塔瓦湖地区的咖啡。那今天就为你介绍一下苏门答腊三次手选林东曼特宁G1咖啡。
林东地区的曼特宁咖啡,是位于苏门答腊岛北部地区多巴湖附近最出名的咖啡。种植咖啡地区的海拔高度平均在1,200到1,500米之间,咖啡由小佃农种植在遮荫树下,用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。这一次的三次手选林东曼特宁G1咖啡。是经过咖啡农三次手工筛选的精品咖啡,品质很高。
剥湿式咖啡处理法,是咖啡农用机器去除咖啡的果皮和果肉,咖啡豆还是会留下很多的黏液,然后进行发酵,存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间;发酵完成时,附着黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去咖啡豆外壳,即可拿到市场销售。
苏门答腊三次手选林东曼特宁G1
国家:印尼(印度尼西亚)
产区:苏门答马林东地区(临潼)产区
海拔:1200~1500米
处理法:湿剥处理
品种:Catimor,Caturra,Typica,Sidikalong
等级:G1
烘焙度:中深烘焙
风味:鲜切杉木,奶油,烤杏仁,甘草,黑巧克力,口感厚实
这种半湿半干处理的咖啡豆,会透出一种独特的深蓝色,湿剥处理法降低了咖啡豆的酸度,增加了咖啡的醇厚度,成就此种特有印尼式咖啡。
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