哥伦比亚考卡咖啡的风味描述口感特点处理法产地区简介

哥伦比亚考卡咖啡的风味描述口感特点处理法产地区简介

考卡山谷省往南，可抵考卡省，再往东南可抵哥国第二大咖啡产区薇拉省，也是最大精品豆产区。再往南为精品产区娜玲珑省，这两个省都因拥有火山而又肥沃的火山灰土质，因火山灰富含矿物质，滋补咖啡田养分，有助咖啡孕育百香。此二产区的风味相似，皆以酸甜水果调见称。

薇拉省一年有两获，主产季在10~2月，次产季在夏季但品质稍差，薇拉约占哥国咖啡产量的10%~20%；娜玲珑每年只有一获，收成期在春夏季，娜玲珑约在哥国咖啡产量的3%~5%。

考卡与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日均温为11℃，而日间均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子以及咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。