笔记咖啡

哥伦比亚圣荷西庄园橡木桶/朗姆酒发酵咖啡 咖啡制作过程风味描述

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发布于2024-02-13

但生产这种咖啡的过程是什么?

工作过程是洗涤方法,在最多20小时的罐中发酵。最初的干燥是在筒仓内进行的,并在Marquesinas(太阳能干燥机的特点是具有聚乙烯覆盖物和竹或PVC拱形结构,其中咖啡在暴露在阳光下的悬浮床上单层干燥)中自然完成。

所有的咖啡都是Castillo品种,按尺寸选择,主要是保留筛子17和18,并放置在包含“tafia”至少8年的朗姆酒桶内,在那里放置约3个月以达到所需的结果。这种优质的咖啡散发出浓郁的朗姆酒香气,奶油色榛子色。甜味和芳香的朗姆酒在回味中继续存在。

合并的结果是这咖啡味道独特的传统和新的程序,经过几代的传递,最后竟是迷人的和强烈的香气,哥伦比亚的朗姆酒。



芬卡圣荷西庄园精致水洗橡木桶发酵风味描述:

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