咖啡果实结构 咖啡樱桃可以吃？咖啡的制作过程 影响咖啡新鲜要素

咖啡果实结构是什么样的？咖啡果实又称咖啡樱桃，因其外貌宛如樱桃一般，那么咖啡樱桃可以吃？咖啡的制作过程是什么？影响咖啡新鲜要素有哪些？

就让我们层层剥开咖啡果实的秘密吧!

每个咖啡果实里面有两颗咖啡豆。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆

只有5%的咖啡果实里面，里面是只有一颗咖啡豆，这种咖啡豆，我们称做小圆豆。

咖啡豆内部结构:

由内到外为:

业内人士习惯称咖啡的果皮和果肉为「果浆（Pulp）」，用来去除果浆的机器则被称为「去浆机」。

要得到一粒珍贵的咖啡豆，就得把咖啡果实外面的衣服层层剥开，这就是所谓的咖啡生豆的制造过程。

从果实到生豆

一、采收

当咖啡果实采收下来，首先要去除外皮和果肉，再将取出的咖啡豆发酵晒干加工制成生豆。咖啡果实富含水分，稍微挤一下就爆浆了，汁液则有淡雅的清甜味。撕开果肉，由果胶层保护的羊皮层（又称豆壳、种壳、内果皮）就蹦出来，了。而果肉洗干净后，可拿去泡果肉茶、或酿成咖啡浆果酒、或直接当肥料使用。