瓜地马拉圣费丽莎庄园蓝钻咖啡豆介绍

　　产区　　阿卡特南果(Acatenango)

　　品种

　　处理厂　庄园自有处理厂

　　处理法

　　风味叙述:

　　牧草、青苹果皮香味、苹果酸、

　　已是百年历史的圣塔费丽莎庄园，

　　克鲁兹家族也进入第4代了。

　　阿卡特南果产区西侧为阿提兰产区(Atilan)，

　　东侧则紧邻知名的安提瓜产区(Antigua)，邻近区域有两座火山，

　　圣塔费丽莎庄园的自有处理厂海拔约1550公尺，

　　咖啡的实际种植海拔则可高至1900m左右。

　　不管是气候、土壤或海拔都是优秀庄园的顶级条件。

　　圣塔费丽莎庄园除了不断引进新品种栽植外，

　　处理法也是其一大特点，

　　并发展水洗、蜜处理、

　　日晒及中美洲少见的肯亚式72小时发酵水洗处理法，

　　广为咖啡界所津津乐道。肯亚式72小时发酵水洗处理法，

　　是发源于肯亚採取发酵后洗淨的循环重複处理法，採收当日后製，

　　筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，

　　接著，再度以乾淨河水发酵24小时，再洗淨，经过重複3次循环，

　　达到72小时，因此称为肯亚式72小时发酵水洗处理法，简称K72。