巴拿马艺伎瑰夏咖啡风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍
巴拿马艺伎瑰夏咖啡风味描述处理法品种产地区研磨刻度介绍
美国咖啡界有个耳语:顶级夏威夷柯娜喝起来像巴拿马,极品蓝山近似巴拿马,上等哥斯达黎加也有巴拿马的味。此耳语暗示巴拿马一豆可抵三豆用,也反映出业界掺假成风与巴拿马被严重低估的问题(这里是指西部高海拔产区的巴拿马,而非其他低海拔的普通巴拿马)。十几年前震惊美国的柯娜掺假案,就是以西部波魁特产区的巴拿马豆来代替昂贵的柯娜豆,不幸被捉包。而今,艺妓一战成名,巴拿马咖啡终于从默默无闻的替身或代打豆,变成最佳女主角衣索比亚的咖啡档案可找出蛛丝马迹:1931年从艺妓山取下咖啡种子,1932年移栽到肯亚,1936转种到坦桑尼亚,1953年转进哥斯达黎加,之后再移植巴拿马的时间约在60年代,从后就断了线。当时衣索比亚应英国之请,输出艺妓以协助咖啡产国改良品种增强抗病力,但收效有限,因为艺妓抗病力虽强但产果量很少,与艺妓混血的年代,产能也不佳,所以60年代以后就销声匿迹。原来艺妓躲在贾拉蜜幽庄园蹈光养晦,四十年后才一吐芬芳
巴拿马艺伎的独特橘香蜜味如此动人,拥有”被上帝吻过的橘香基因”,想必得益于巴拿马好山好水的庇佑,高海拔的低温稳定气候使得这里的咖啡生长缓慢,豆子硬度高,皆有独特强烈的风味。艺伎虽好,但其产量实在有限,翡翠庄园出品的艺伎每年也不到12吨,绝品级别的也不过二三百公斤,难以满足世界咖啡同好们的味蕾,于是全球各大知名产区纷纷加紧试种艺伎,力图展现艺伎不同地貌不同风味,此举甚好,咖啡虫们有口福了~
美国咖啡界有个耳语:顶级夏威夷柯娜喝起来像巴拿马,极品蓝山近似巴拿马,上等哥斯达黎加也有巴拿马的味。此耳语暗示巴拿马一豆可抵三豆用,也反映出业界掺假成风与巴拿马被严重低估的问题(这里是指西部高海拔产区的巴拿马,而非其他低海拔的普通巴拿马)。十几年前震惊美国的柯娜掺假案,就是以西部波魁特产区的巴拿马豆来代替昂贵的柯娜豆,不幸被捉包。而今,艺妓一战成名,巴拿马咖啡终于从默默无闻的替身或代打豆,变成最佳女主角衣索比亚的咖啡档案可找出蛛丝马迹:1931年从艺妓山取下咖啡种子,1932年移栽到肯亚,1936转种到坦桑尼亚,1953年转进哥斯达黎加,之后再移植巴拿马的时间约在60年代,从后就断了线。当时衣索比亚应英国之请,输出艺妓以协助咖啡产国改良品种增强抗病力,但收效有限,因为艺妓抗病力虽强但产果量很少,与艺妓混血的年代,产能也不佳,所以60年代以后就销声匿迹。原来艺妓躲在贾拉蜜幽庄园蹈光养晦,四十年后才一吐芬芳
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