哥伦比亚花园农场El Jardin Farm咖啡种植品种风味介绍
农场种植的咖啡品种有卡杜拉Caturra和哥伦比亚Colombia,每年三次施用有机肥让土壤保持健康,园区内也广植遮荫树让咖啡树不致被晒伤,不使用农药及化肥,以环境友善的态度保持咖啡的永续经营!当地因邻近赤道,一年有两获,主产季是十月至隔年一月,次产季是四月至七月;手工采摘完熟咖啡樱桃是基本,去果皮前再剔除未熟或过熟等瑕疵,根据采收时的气温湿度,来决定使用冷水清洗发酵或无水干式发酵,带壳豆晒干过程中手工剔除瑕疵豆;
本批次浅焙的干香气有蜂蜜奶油甜味,腰果香气,些微草本植物清新,湿香气的柑橘果酸明亮,红糖甜饱满,也带些许凤梨酸香,品饮的口感清爽,果酸明亮,李子、红醋栗,温度降低时转为柑橘、莱姆,些许凤梨,余味带些牛奶香甜,蔗糖甜持久;中深焙的干香气有可可、烤杏仁果焦香及焦糖甜,湿香气是巧克力焦糖苦甜带些奶油香,品饮的口感厚实,焦糖甜饱满持久,余韵带些杉木芬多精清新,还有些许香料辛香,喉韵香气久久不散!
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