美洲咖啡产区-牙买加咖啡故事 牙买加蓝山庄园咖啡发展过程介绍

来自美洲的咖啡：牙买加咖啡

牙买加中部的蓝山是一个非凡的景观。较高的河段几乎是永久的雾，热带的太阳给它带来了一种超凡脱俗的内部光芒，仿佛光线本身已经降落在树丛中。大雾减缓了咖啡的发展，产生了比其他地方相对适度的增长海拔（3,000到4,000英尺）更密集的豆子。在牙买加蓝山种植的咖啡是世界上最着名，最昂贵，最具争议的起源。

至少从19世纪初开始，牙买加蓝山一直是一种受人尊敬的咖啡，当时牙买加在短时间内引领世界咖啡生产。第二次世界大战后，英国殖民政府感到震惊的是，无纪律的生产处于破坏蓝山声誉的边缘，在新成立的牙买加咖啡产业委员会的领导下，制定了严格的监管和质量控制计划。在牙买加从英国独立后，牙买加新政府继续实施咖啡政策，要求所有蓝山在政府批准的工厂进行湿法加工，并在集中设施进行干燥，干磨，清洁和分级。

牙买加蓝山的名声和高价格鼓励了通常欺骗性的搅拌器创造力：蓝山混合物包含非常少的实际蓝山，或蓝山“风格”混合物，不包含任何蓝山。这些咖啡可能很棒，但它们不是蓝山。