埃塞俄比亚古吉花魁咖啡豆怎么烘焙？花魁咖啡的特殊之处在于……

笔记咖啡

发布于2023-09-11

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有幸取得这支曾经在冲煮赛击败瑰夏的非洲豆花魁

｜海拔：2250-2350米

TIPS:

放入生豆后，建议不要使用大风大火的方式来处理，因为豆子本身不大，密度和含水率也并不是那么的高，锅炉本身的热能效应己经足够做脱水处理，否则会带走过多水份。（水份太少会容易使风味呆板）

如果一爆后发展期的火力不足，容易造成一爆声太闷，使发展时间过长，而拖掉芳香风味。

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