750℃高温炭烤肉、被火纹身的拿铁 相遇了!
有别于“栈”品牌一店“栈直火厨房”的原木炭烤硬汉肉食形象,二店位在台北花苑同栋建筑的闹区静巷,空间设计沿用大量花草木枝,更添一分浪漫悠闲的氛围。
海洋烟熏透抽深盘披萨
花苑拿铁受限空间无法架设黑铁烤炉,改用西班牙巴赛隆那进口造价逾60万元的Pira烤炉,以炭火直烤、龙眼木烟熏双重结合,最高温可达750℃,肉品外有焦脆炭香,内仍多汁肥嫩。
花苑拿铁正如其名,菜色缤纷又有创意,深盘披萨“海洋熏烤透抽”是碟豆花制成的淡蓝色法式白酱,一上桌就惊艳众人。
深盘披萨源自芝加哥,特色是五、六厘米的厚度与馅料,海洋熏烤透抽外观好看,内馅填入的乳酪丝、白刺虾虾仁、芦笋等食材更是丰富耐吃,内外兼具。
三温暖炭烤八脚博士
“三温暖炭烤八脚博士”是在佛卡夏面包堆栈玉米笋、玉米粒、炭烤章鱼片等丰富食材,章鱼处理极为费工,得先用48℃低温烹饪1.5小时,再入箱炭烤,香喷之余仍有柔嫩。
黎明阿尔巴
“黎明阿尔巴”薄皮披萨,上有自制番茄酱、乳酪丝、熏里肌、细芦笋、黑橄榄等,上面的温泉蛋,一刀画开,蛋汁彷若黎明,唤醒披萨的美味,更添层次。
风味拿铁
花苑拿铁的另一大特色是风味拿铁,摊开菜单细数:热情辣椒、棉花糖小姐、蓝色小精灵、蜂蜜肉桂、宇治抹茶、迷迭香葡萄柚、蔓越莓香菜、粉红女孩、开心浩克等等,目不暇给,恨不得都点上一杯尝尝。
最特别的应该是“被火纹身的拿铁”,待咖啡上桌,服务生会在方糖和蜜苹果上淋上火烧美酒,再放入咖啡搅拌,视觉效果十足。
视觉系冷饮
视觉系冷饮也是花苑拿铁的卖点,“墨西哥芒果辣椒”清爽微辣、“老王卖瓜&凤梨”外型讨喜且酸甜可口,“蓝莓女王”香甜浓郁又有一丝微酸和咖啡香,“莓果果昔”甜美缤纷又梦幻,“土壤花生焦糖”层次丰富多变,至于“紫色西西里苏打”则是美拍必点,上铺的手工紫地瓜冰激凌香浓微甜,带出不同的清凉体验。
哪里吃
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