咖啡副产品的新生：咖啡果皮茶

笔记咖啡

发布于2023-09-02

普通消费者对“咖啡果皮（Cascara）”知之甚少，虽然在中南美洲等咖啡原产地颇为常见，但公众对于咖啡果皮的了解尚浅。而在今夏，这一现状有望得到改变，随着果皮茶作为咖啡副产品出现在全球各大市场，这款创新饮品有望成为今夏咖啡市场新宠。

星巴克可谓是全球第一家推出咖啡果皮茶产品的连锁咖啡企业。公司在2023年伊始推出了全新的果皮茶拿铁，开启了咖啡果皮茶热潮。星巴克咖啡果皮拿铁是一款用意式浓缩咖啡、打发牛奶和果皮糖浆制成的饮品，果皮精华与蔗糖混合，再混入打发牛奶之中，让人一口就能品尝出咖啡原产地的味道。

西班牙语中，“Cascara”的意思是“壳”，即包裹在绿色咖啡生豆表层的红色果皮和果肉，质地厚重，微微带苦，果皮质感似葡萄皮，甜味十足。在原产地，种植者造就养成了饮用果皮茶的习惯，但大部分富含抗氧化元素的果皮都被丢弃，或制成肥料。

在哥伦比亚，冰果皮茶是用干燥果皮浸泡，后混合碳酸水、糖和冰块制成的清凉饮品，饮品完美展示了果皮的细微口味，因此在当地广受欢迎，细细品尝，你能够品出棕糖和枫糖糖浆的风味，以及李子和樱桃等水果的香气。

目前，所有推出果皮茶产品的公司均面临一个问题，那边是如何向消费者解释什么是“咖啡果皮”。果皮茶其实是用咖啡副产品冲泡而成的茶饮，而这与消费者对咖啡的传统观念完全相悖，很容易造成误解。

咖啡果皮茶产品是否会在今夏全面爆发，让我们拭目以待！

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