坦桑尼亚咖啡豆的特点种类品种风味描述口感庄园介绍
坦桑尼亚咖啡豆的特点种类品种风味描述口感庄园介绍
坦桑尼亚的咖啡也在德国和英国殖民者的手中得以发展,从很早起就深得欧洲人的喜爱,挤身于名品的行列中。而使坦桑尼亚咖啡出名的最有利的因素就是海明威和他的小说。
从海明威旅法踏上作家之路时起,他就和坦桑尼亚,和乞力马扎罗山浑然连为一体。海明威成名之后,坦桑尼亚咖啡也随之名声鹊起。
欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名,使其登峰造极,并和“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”摩卡并称为“咖啡三剑客”。
坦桑尼亚的乞力马扎罗山(“乞力马”意为山,“扎罗”指光芒四射)海拔5895米,与梅鲁山(Mt.Meru)相连,是坦桑尼亚主要的咖啡生产基地。位于梅鲁山南坡的摩西(Moshi)和阿勒夏地区,也出产大量优质咖啡豆。85%坦桑尼亚咖啡都是在小型农场里种植的。
1893年,Jesuit将豆果介绍到欧洲之后,“坦桑尼亚豆果”开始备受各界关注。不知什么原因,“豆果”在坦桑尼亚的产量高于一般咖啡。在国际市场上,带有“坦桑尼亚豆果”字样的产品要多于带有“乞力马扎罗”字样的产品。
一般来说,坦桑尼亚咖啡具有“干脆”的特性,散发出细腻的芬芳,且含葡萄酒和水果香气,韵味无穷。从局部看,它与肯尼亚咖啡比较类似,但整体而言,则更接近苏门答腊劳氏咖啡。喝过坦桑尼亚咖啡,你会感觉嘴角边有一种柔软香醇的泥土味,咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它。可以说,纯正的坦桑尼亚咖啡是“最具非洲特色的咖啡
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