巴拿马铂琳娜铁皮卡日晒手冲咖啡一次多少合适_铂琳娜庄园信息介

巴拿马咖啡庄园-铂琳娜庄园信息介绍

在Boquete郊外的山上，迪亚兹一家发现了很多野生的铁比卡咖啡树，阿拉比卡“纯种”咖啡，遂在此建造了80英亩的农场。然而，大部分咖啡是完全野生的，散布在雨林丰富的火山土壤中，这是因为浣熊在山下的咖啡农场啃食咖啡樱桃，并在返回高海拔地区后撒下种子。到了20世纪20年代，这个家庭为了维持家庭生活，建立了一个“完美的、可持续的农场”，这是一个由水车、玉米田、鸡和猪提供动力的小型甘蔗糖厂。

一开始，孩子们是正式的咖啡采摘者，邻居和一些在咖啡收获期间来到周围农场工作的恩哥贝印第安人作为协助。在收获季节，全家人工作将近7天，每天工作24小时用来采摘樱桃，然后把它们带到由水轮驱动的碾磨厂去除掉咖啡浆和粘液(天然糖衣)。在这段时间里，咖啡被存放在一个特殊的阁楼里，以利用干燥的屋顶和温暖的上升的空气来保存通风。对于家庭来说，咖啡经常被用作一种贸易货币，以获得“奢侈品”，比如一家人的新鞋，甚至是孩子们的教育。有一年，一个十几岁的儿子在阁楼的天花板上凿了一个洞，弄了几磅咖啡，作为约会时带女朋友的钱。

品　种：铁皮卡

烘焙度：浅烘焙

风味描述：草莓，威士忌酒味，核果，黑可可

如何把巴拿马咖啡【铂琳娜铁皮卡日晒】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰萃【铂琳娜铁皮卡日晒】参考：

巴拿马咖啡【铂琳娜铁皮卡日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml