打开咖啡消费市场的正确方式
作为世界第一大天然饮料的咖啡,在中国遇到了阻力!是茶叶?不是!是房租?有些影响!那是什么?是没有消费!因为价格太贵!降低价格,吸引更多的消费者进来,才是未来扩大消费的唯一之路!
几年前在一次哥伦比亚使馆的咖啡推广活动上,90%的参与者都是驻华使馆的人员或在华工作的老外。他们当中许多人都提出为什么中国的咖啡贵得吓人!老外喝不起!
是的,不光老外喝不起,就连我们国人都喝不起!不对,有人会问:为什么星巴克天天都坐满了人?我会问他们是天天喝吗?有多少人天天坐在星巴克喝咖啡,一个月30天!算过吗?一个月要花1000多!月收入1万元的十分之一!
行业内的人也不时跳出来指责,不能便宜了!房租不定期地涨,大部分咖啡馆还是在给房东打工的水平徘徊。我要问一句:你是生意人吗?薄利多销知道不!没有消费者考虑你的房租等成本,他只在乎你给他的产品他是否满意,是否性价比高。
这么多年,我和大家都一样,沉迷在技术,品质,口味,设备的追求上,培训,比赛,忽悠!我们恰恰在迷雾笼罩当中,开启了自娱自乐之门,却无意中关闭了面向消费者的大门!雀巢一包速溶才1元,他们卖了3.5万吨的咖啡;我们不到2万吨的现磨咖啡,价格却是雀巢的多少倍!
是时候了!我们要改变咖啡的价格!要让普通老百姓消费得起!从2014年11月底到今年的5月31日,我们在店里推周一1元美式咖啡,周二5元卡布其诺,周三8元拿铁,周四10元摩卡,周五12元任选一,周六日15元买二送一。效果非常好,消费量大增!所以降价销售是扩大咖啡销量的唯一手段!
任何一个行业没有规模就没有效益!咖啡在中国还属于奢侈消费,很多人还不敢走进咖啡馆。
在此,我倡议咖啡行业人士团结起来,为行业做点实实在在的事情。
我将号召我认识的业内人士共同发起“给陌生人买杯咖啡”的活动,消费者买一杯,我们送一杯甚至两杯,让更多的人喝到一杯可口的咖啡。
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