乌干达奇诺尼Kinone庄园咖啡 水洗SL28咖啡豆风味描述烘焙程度
这个完全洗过的乌干达来自Bukonzo有机合作联盟(BOCU)拥有的Kimone微站,来自Bakonzo部落的1,200名农民和洗涤站以及许多个体种植者一起供应洗涤站,其中确切的数字是未知的。它位于乌干达西部的Rwenzori山麓,靠近Kasese镇.BOCU位于乔治湖以东的一个区域,最近的村庄是Kamwenge。
这款咖啡的海拔高度从1500米到1800米不等,咖啡品种有SL14,SL28和一些肯特。
成熟的樱桃在采摘的同一天送到工厂,樱桃根据温度,湿度和其他因素分级,分类,用微型碎浆机去皮,然后在水下发酵18-36小时。使用清洁的河水,然后在处理成渗漏坑之前再循环。然后将羊皮纸在洗涤通道中分选,并放置在凸起的非洲干燥台上。干燥期通常持续5-7天,直至水分含量达到12%或更低,并定期转动。
这是我们储存的第一个乌干达,而不是我在看到这个过程和品种时的预期,但仍然同样有趣。通常使用水洗SL28,你会想到花香,淡淡和果味,但你会得到一个巨大的身体,黑巧克力,耐嚼的口感和均衡的余味。减少水果炸弹更多的身体炸弹。
农场:乌干达奇诺尼(Kinone)
品种:SL14,SL28,肯特
加工:洗涤
城市:Kamwenge
地区:Rwenzori
国家:乌干达
风味口感描述:巨大的身体,黑巧克力,耐嚼的口感,平衡。
焙烧信息:把它带入第二次破裂的第一次爆炸,但是如果你能增加已经很大的身体的话,减慢烤的速度并拖出来。
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