开展外卖业务、推出冷萃咖啡，麦当劳卖咖啡是认真的吗？

在卖咖啡这件事上，麦当劳越来越认真了。

麦咖啡从2009年成立以来，在相当长时间内基本没有更新过菜单，最近一年多来却动作频频。

2023年，麦当劳陆续增加了多条咖啡产品线，包括“咖啡厅质量“的卡布奇诺，美式和冰焦糖玛奇朵等，餐厅还配备了可产出浓稠牛奶泡沫的更高品质咖啡机。今年6月，麦当劳推出过夏季限定款冷萃咖啡。

最新的冷萃的产品

今年6月推出的冷萃产品

在美国传统咖啡市场增长乏力的情况下，近几年才面市的冷萃咖啡吸引了更多消费者，成了咖啡店里颇受欢迎的产品。根据英敏特2023年的咖啡报告，冷萃咖啡对“高度参与的iGen（生于社交媒体时代的新人类）和千禧一代消费者”特别有吸引力，他们喝更多咖啡，勇于尝试新品，且愿意购买优质产品。

但售卖冷萃咖啡需要费更多心思。制作耗时长，是它的一大特点，通常需花费6至20小时不等的时间，这对零售门店确定每日供应量、快速补货都是一项挑战。

比起美国，中国咖啡市场的发展潜力要大得多。伦敦国际咖啡组织数据显示，2023年全球咖啡市场增速仅2％，而中国市场的咖啡消费增速高达15％。客观的发展前景，吸引了更多咖啡品牌运营商投入其中，竞争也日趋激烈。

这篇市场上的咖啡市场参与者，不仅要在产品层面下功夫，为了争取更多新客户、拓宽消费渠道，它们还在积极开展外卖业务。

麦当劳是中国市场上开通咖啡外送业务的最新成员，它于10月8日在上海启动了麦咖啡外送服务。在上海的消费者可以通过微信小程序、饿了么、美团外卖平台下单。麦当劳方面表示，麦咖啡的外送服务随后将逐步推广至中国其他城市。

但做好咖啡外卖业务并非易事。正如此前星巴克所透露的那样：一来配送时间过长，容易影响咖啡口感，二来配送利润不高，配送复杂，而且现在各大品牌纷纷抢占咖啡外卖市场，竞争压力颇大。