阿拉比卡是什么咖啡豆 阿拉比卡生长在什么咖啡树 阿拉比卡风味描
咖啡树是属于茜草科的常绿灌木或乔木,成熟的咖啡浆果外型有点像小樱桃,红咚咚的,浆果内含一对种子,种子经过日晒或水洗等方式处理,才能成为咖啡生豆,经过烘焙等步骤即是咖啡熟豆,研磨后便可冲泡变咖啡
咖啡现踪
十六世纪埃塞俄比亚有个牧羊人,有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳,觉得非常不可思议。仔细加以观察,才明白原来是因为羊儿吃了一种红色的果实。
一般来说,阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡,罗布斯塔则用来做成即溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡,罗布斯塔为次级,但不一定非得如此分类,以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看,美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡,欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的义式浓缩。
在很多电视广告,或咖啡店、便利商店等,都可以看著标榜“纯正阿拉比卡咖啡豆”字样,很多人都很好奇,什么是阿拉比卡咖啡豆?世界上的咖啡豆种类主要有三大种,但真正有商业价值而且被大量栽种主要只有两种,一种是阿拉比卡(ARABICA)和罗布斯特(KOBUSTA)。
阿拉比卡种的咖啡占全球75%,因需栽种在高海拔的倾斜坡地上,采收一定要用人工爬上爬下地进行,,比较难栽种,但因阿拉比卡种的咖啡豆的香气浓郁,味道温和且油脂分布均匀,咖啡因的含量也较少,所以即使它比较不容易栽种和取得,也不影响世人对它的喜爱。
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