小小的一杯咖啡也能看出每个国家大不同 不同国家喝咖啡的习惯不
喝咖啡可以提神,有些人很爱咖啡,几乎每天两到三杯,那么咖啡的主要成分是什么你知道吗?就是这样小小一杯咖啡,每个国家喝咖啡的方式都不相同。
咖啡主要成分
纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
蛋白质
卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。
糖
咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。
矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡因
有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
酸性脂肪
即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪
是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香物质。
就是这些构成的一杯咖啡,不同的人、不同的国家都有不同的喝法。
1、意大利:是一种盛在小杯子里的特浓咖啡,做的快,喝的也快,对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。
2、法国:法国人更喜欢口味偏淡的咖啡,一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。
3、英国:通常把咖啡粉装进布袋,然后扎好,放入瓦煲内加水,等它在炉上煮沸后,倾注杯内饮用。
4、荷兰:咖啡、糖、奶油一个都不能少,口味相当重。喝到最后开始发腻,不得不用清水调节。
5、苏丹:黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其他香料是他们的最爱。
6、土耳其:将上好的咖啡豆、糖和水放进名叫“Ibrik”的容器中煮沸,喝完留在咖啡杯里的咖啡渣还能用来占卜未来。
7、美国:便捷的电动滴滤式咖啡机是美国每个家庭中必备的用品之一,这更符合他们快节奏的生活方式。
8、希腊:希腊咖啡需要将原料放到特备的小液化气罐上慢慢煮沸,问题是这种咖啡含有大比例咖啡渣,只喝几口就不能再饮了。
9、埃塞俄比亚:喝咖啡时,主人会穿上整洁的民族服饰,倒入无把的小瓷杯中,搭配炒的焦脆的大麦粒和当地风味小点心一起享用。
10、俄罗斯:人们饮用咖啡时,会选择黑咖啡加糖和一小片柠檬,这种咖啡味道浓郁而沉稳。
来源:潮流咖啡
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