高海拔和低海拔的咖啡豆区别在于哪里
咖啡豆
其次我们如何知道我们所买的咖啡是不是真的是高海拔呢?咖啡生长繁殖对环境条件具有特定的要求,性喜静风、温凉、荫蔽或半荫蔽的环境。也就是说不是什么环境都能种植、生产咖啡的。也就是说咖啡的生产是分区域的。世界咖啡产区多分布在热带高原或高海拔山区。赤道地区热量高,可以种植到海拔2000米左右;回归线两侧热量较低,大多数在1000米以下。在我国主要分布在云南,以哀牢山为界,以东地区主要种植在海拔900米以下;以西地区主要种植在海拔1200米以下,少数可以种植到海拔1500米;在金沙江流域热区可以种植到144-1670米。所以买高海拔咖啡要问清楚产地,如果有卖家告诉您产区是云南哀牢山以东地区,海拔是1200米的话,那绝对是欺骗您的,因为在这个地区这个海拔根本就种不出咖啡。
再次对于云南咖啡的海拔还要特别说明的是,由于云南热区地形地貌复杂,区内山高谷深,海拔落差大,立体气候明显,再加上云南农户的地都比较分散,海拔差异比较大,所以按咖啡海拔来分级非常复杂、繁琐,很少有咖啡生产者这样做。即使有也是一个大慨的区间而不是一个绝对值。
最近高海拔咖啡非常流行,很多商家热衷于标榜自己的咖啡是XXXX米高海拔咖啡,好像只有这样才能体现自己的咖啡品质一样。弄的买家云里雾里,不知如何是好。首先我们要问问自己高海拔咖啡真的就是高品质咖啡吗?真的适合自己吗?我们买到的咖啡真的是XXXX米海拔的吗?
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