阿拉比卡咖啡豆的特点 阿拉比卡和罗布斯塔咖啡品种怎么区别
不知你有没有注意到这样一个细节,一些咖啡袋标签吹嘘他们的咖啡豆是100%阿拉比卡咖啡的事实,虽然听起来像魔术师所说的那样,事实上,这并不是胡言乱语,这里所说的是咖啡豆的咖啡种类。
阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡品种之间的八个差异:
一,味道:
罗布斯塔咖啡的味道经常被描述为烧焦的轮胎或橡胶状的......听起来是一种令人不悦的心情,事实上,罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7%,几乎是阿拉比卡咖啡因1.5%的两倍。
二,脂质和糖含量:
如上所述,阿拉比卡咖啡含有的脂质几乎多了60%,是罗布斯塔咖啡糖浓度的两倍,这个因素令阿拉比卡咖啡的味道产生重大影响。
三,咖啡价格:
罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半。
罗布斯塔更容易在农场上生长,产量更高,对昆虫的敏感性更低,这些因素有助于提高供应量并降低农民生产的投入成本。凭借这个更具吸引力的价格点,许多烘焙机都会将罗布斯塔添加到他们的混合物中,以降低成本,增加利润。
四,咖啡的用途:
如今,通常你不会在咖啡混合物中找到罗布斯塔咖啡。
如果你正在喝速溶咖啡?好吧,那可能都是罗布斯塔咖啡,因为罗布斯塔咖啡到今天仍被广泛用作浓缩咖啡混合物的一部分,特别是意大利风格的混合物咖啡。
不过需要注意的是,尽管阿拉比卡咖啡质量较高,罗布斯塔咖啡质量低,但很奇怪的是,顶级特产罗布斯塔咖啡通常与低端阿拉比卡咖啡一样好甚至更好。然而,高端罗布斯塔咖啡没有被广泛使用,相反,罗布斯塔咖啡通常被用作填料。
五,形状:
罗布斯塔豆更圆形,而阿拉比卡更椭圆形。
六,植物高度:
阿拉比卡咖啡通常生长在2.5到4.5米之间,相比之下,罗布斯塔的高度为4.5到6米。
七,绿原酸(CGA)含量:
罗布斯塔咖啡的CGA为7-10%,而阿拉比卡咖啡的CGA为5.5-8%。
八,种植:
世界上约75%的咖啡产量是阿拉比卡咖啡,约25%是罗布斯塔咖啡。
巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生产国,越南生产罗布斯塔咖啡。
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