星巴克之外，还有另一个隐秘的咖啡帝国

　　按照通常的说法，星巴克是第二波咖啡浪潮的代表，如今“后浪”第三波精品咖啡浪潮也常被提及，不过，这其中的代表是谁？

　　你可能听说过“树墩城”、“知识分子”这样的精品咖啡品牌，却未必知道，二者只是一个咖啡帝国的一部分。

　　咖门特约记者｜二马

　　<一>

　　隐秘的咖啡巨头

　　如今的美国咖啡市场，甜甜圈品牌唐恩都乐已经被《纽约时报》在内的主流媒体认为是“星巴克的最大竞争对手”了。搭配着甜甜圈买一杯更加廉价的咖啡，正在成为一种不同的也更时髦的咖啡消费趋势。

　　▲在上海也有这个品牌的门店

　　<二>

　　这个咖啡帝国是怎么炼成的

　　①对“精品咖啡之巅”的收购

　　▲树墩城被称为第三波精品咖啡之巅

　　1999年杜安在波特兰创建了树墩城咖啡烘焙工坊，很快蹿红，被《时代杂志》封为“新星巴克”

　　而这两个咖啡品牌正是被称作“第三波咖啡浪潮”重要的两个代表。

　　在这场收购完成后，外界的一部分声音来自于对精品咖啡未来的怀疑，比如进入大公司麾下的“树墩城”和“知识分子”还能够继续以自己的方式前进吗？

　　②收购“具有里程碑意义”的绿山咖啡

　　▲就是欢乐颂里安迪喝的绿山咖啡

　　它的牛逼之处除了品质本身，还有很多项在胶囊咖啡上的专利