苏拉威西咖啡豆处理方式方法庄园产地区研磨刻度品种介绍
苏拉威西咖啡豆处理方式方法庄园产地区研磨刻度品种介绍
印度尼西亚(东南亚)咖啡豆的主要产区为:苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉维西岛。而苏拉维西是印度尼西亚面积最大的岛屿之一。
苏拉维西因陆块挤压,故此岛的平均高度约为海平面500公尺以上。苏拉维西位于印度尼西亚的东边,分成北苏拉维西及南苏拉维西两个省。在苏拉维西岛,农夫将采下的咖啡樱桃果放在太阳下晒至半干,然后加水搅成糊状。用这种方法装作出来的咖啡有一种草本味道,苏拉维西咖啡还以其丰富味道及复杂质地而驰名,是一种需求量很大的珍贵咖啡品种。苏拉维西岛出产的咖啡虽然占整个印度尼西亚出产的咖啡量的7%,但市场上对这咖啡的需求非常高,导致有供不应求的情形出现。
就和其它的印度尼西亚咖啡豆一样,苏拉维西咖啡豆拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气,酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。苏拉维西是口感最雅致的印度尼西亚咖啡豆,带浓厚的大地气息,顺滑而丰富的口感中透出悠悠的草本味道。
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