咖啡比赛新闻世界咖啡师锦标赛(WBC)的重大变革咖啡比赛视频

在整个咖啡产业当中，牛奶跟咖啡的混合无疑是最被大众接受和喜爱的。但是在WBC的舞台上，对牛奶咖啡的限定已经有十五年了。所以，从下届开始WBC的比赛将接受各国选手们在奶咖上的自主想法。

对咖啡和牛奶比例的放松很有可能会让咖啡师和烘焙师懈怠下来。目前，很多的咖啡烘焙都会存在风味发展不够的问题，许多人会把浅度烘焙和风味发展弄混淆。以往对于固定比例的卡布奇诺，若是咖啡豆的风味发展不够就会导致饮品寡淡，平衡感弱的问题，从而促使烘焙师向完整发展风味的方向来改善，而现在只需要在混合时减少牛奶的比例就能掩盖掉咖啡豆的发展不完全。显然，这一点对于广大咖啡师和烘焙师技艺的提升是没有好处