一喝咖啡就心悸？ 可能跟你的基因有关

　　虽然最近许多研究证实喝咖啡有许多好处，但负面效益也存在。咖啡对你到底好或坏？科学家揭密，这跟基因有关。

　　有许多人早上一定要来一杯咖啡，才能开始一天的工作；甚至有人一天狂饮4、5杯咖啡，因为那是他的创意及能量来源。最近许多研究证实，咖啡对人体有诸多好处，美国饮食指南也提出，每天适量摄取咖啡有助降低慢性病风险；甚至世界卫生组织首度撤回咖啡的致癌性，从“可能致癌物”降级到“没有足够证据显示有致癌风险”。这些消息让嗜喝咖啡的人欣喜若狂。

　　但还是有一群人无法享受咖啡的好处，他们只要一喝咖啡就心悸、焦躁。为什么会有这样差异？科学家提示，跟基因有关。

　　过去咖啡的负面风险，主要是缓慢代谢基因作祟

　　艾尔索希米说明，如果观察快速代谢基因组，这些风险根本不存在。他的团队便指出，在快速代谢基因组，每天喝1～3杯咖啡甚至能显著降低心脏病风险，因此可以说，咖啡对这群人而言，甚至是有保护作用的。

　　艾尔索希米认为，会有这些差异是因为，咖啡因在缓慢代谢基因组的身上停留较久，有较长时间对身体造成影响。而在快速代谢基因组身上，咖啡因代谢得很快，抗氧化物、多酚类与其他健康物质能快速作用，而不会受到咖啡因的副作用影响。

　　其他研究也支持这个论点。意大利一群科学家在553名受试者身上发现，不管是重度咖啡饮用者，或是每天适量喝咖啡者，缓慢代谢基因组罹患高血压比例明显较高；但对快速代谢基因组而言，只有在咖啡饮用量增加的情况下，风险才会提升。

　　但至少，这些著重基因与咖啡的关系的研究，帮助我们更了解咖啡对人体、健康的影响。过去有些研究指出咖啡对乳癌、卵巢癌、第二型糖尿病，甚至巴金森氏症有负面的影响，已有科学家著手研究这是否与CYP1A2或其他基因有关。

　　咖啡对你好不好，或许都是天生注定

　　渥马克推测，这或许是因为咖啡因的快速代谢会提升自律神经系统，让身体处于战与逃的备战状态，“广义来看，一般人都会受咖啡因影响，而增强运动表现；但对某些人说，这个加乘效果更显著。而这个差异就存在于基因。”

　　就连你喜不喜欢咖啡香，都与基因有关

　　据美国一家基因检测公司“FitnessGenes”的统计，拥有快速代谢基因的人约占40％，而有45％是一半缓慢一半快速，而15％的人是一对缓慢代谢的等位基因。

　　而咖啡对你的吸引力也受基因影响。2015年康尼里斯的研究就发现，有8组基因变异型会让人更容易渴望咖啡，而其中至少有2组基因型被发现能让人从摄取咖啡因中获取愉悦感。这说明了，有些人是天生就爱喝咖啡，有些人则是完全无法感受咖啡香。

　　这些研究只是让我们更了解咖啡的影响，但并不是要你马上飞奔至基因检测中心，检查自己是否具备那些基因型。正因为咖啡的影响是“与生俱来”的，不妨就让你的身体告诉你，你适不适合喝咖啡吧。