云南小粒咖啡花果山制作方法冲泡方法价格庄园产地区介绍
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铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮,但不耐光照,在夏威夷产量较高。铁毕卡顶叶为红铜色,称红顶咖啡
扶正上座,并将其插入下座(略微用力即可);
在咖啡粉被完全泼湿后,开始计时(这时不要搅拌咖啡混合液,此阶段被称为“焖”);
大约45秒后,使用竹搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后,可停止搅拌。再等上几秒钟,即可将酒精灯撤走并熄灭;
用事先准备好的湿抹布擦拭下座,给下座降温;擦拭顺序是先擦底部再擦四周,且不要在一个位置停留过久,以免下座冷却不均而炸裂。如果手法熟练的话,可用一只手拿抹布擦拭下座,用另一只手拿搅棒搅动咖啡溶液,以加速其冷却。
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