厄瓜多尔咖啡法沛咖啡合作社信息资料 金杯厄瓜多尔咖啡风味描述
厄瓜多尔咖啡种植情况产区介绍:
首都基多位于皮钦查火山的山麓,海拔高达2,850米,使该市成为全世界第二高的首都(仅次于玻利维亚首都拉巴斯)。为南美洲国家联盟的成员国。
厄瓜多尔在1920年,疾病杀死了大量的可可树之后,许多农民开始转种咖啡。在1970年以前,咖啡一直是主要的外销经济作物,在后来1990年的咖啡危机之后,才渐渐的被油、香蕉、虾子取代。
由于40%的咖啡树种是罗布斯塔种,所以大部分的咖啡豆都外销给隔壁哥伦比亚来作为即溶咖啡。
那厄瓜多尔本身的即溶咖啡呢?因为厄瓜多尔生产咖啡的成本很高(也因此外销的咖啡豆几乎都是用最便宜的日晒方式制作),大部分的即溶咖啡厂是从越南进口咖啡豆来制造的。
这一地区的气候自成一格,非常特别,全年潮湿、气温变化适宜,约在摄氏12~28度之间,平均温度20度,这样的气候十分适合种植咖啡,这也反映在咖啡的风味上。
厄瓜多尔南部的咖啡农平均每人拥1.5公顷的小型农场,在北部则有较多大型农场;
南部产区多是有机农场,且同时生产非常多样产品包括花类、玉米、甘蓝菜、香蕉、蜜蜂、牛、鱼、水果和咖啡,目前咖啡农面对最困难的挑战就是叶绣病,这种疾病使得哥伦比亚的咖啡产量在这几年下滑了50%;消除叶绣病最简单的方法就是使用化学药剂,但咖啡农为了环保采取有机却较困难的方式处理;此外,在厄瓜多尔因为缺少施肥,植物的养分非常缺乏,这也影响到咖啡的品质及咖啡内壳和生豆的成长。
合作社:Fapecafes
国际奖项:金杯厄瓜多尔第二十三名
风味介绍:水梨、坚果、蜂蜜、甜腻的焦糖余韵
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