夏威夷可赢咖啡庄园介绍_夏威夷柯娜Kona咖啡种植模式等级分类
夏威夷著名咖啡庄园-可赢庄园坐落在夏威夷岛的可娜咖啡带的中心部,是拥有960亩的大庄园。
庄园的可娜咖啡产值占可娜咖啡总量的百分之十,庄园几乎都是Fancy和Fancy上等品,堪称咖啡豆精品中的极品豆。
在2009年,2011年7月举行的夏威夷杯大奖赛中,庄园连续两年荣获亚军称号。
在2013,2014年连续两年荣获冠军称号,2016年荣获季军称号。誉为优秀庄园而著称。
能彻底俘虏掉会喝咖啡的人,夏威夷可娜特种咖啡。
夏威夷
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种植模式
夏威夷柯娜咖啡的种植一直采用家庭种植模式。柯娜咖啡的收获季节是从每年的8月下旬开始一直到第二年的1月,农民们分批将成熟的果实采摘下来,经过处理后得到咖啡豆。
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制作工序
柯娜咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷洁净甘甜的山泉水提供了进行水洗法最理想的条件,这种方法造就了柯娜咖啡豆光亮清透的外表和纯净清新的味道。洗过的咖啡豆就放在巨大的平板上由阳光自然晒干。
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柯娜地区得天独厚的自然环境孕育出了阿拉比卡咖啡,促使其成为世界上咖啡产量最高的种植园,不仅品质有保证,而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡味道更加馥郁。柯娜地区种植出来的咖啡豆外形十分好看,粒形十分饱满,色泽光亮,被誉为“世界上最美的咖啡豆”。这些咖啡豆,大小均匀,香甜与酸涩的味道十分明显,口感顺滑。柯娜地区的咖啡树大多都长在火山之上,能够汲取蕴藏在土壤里的大量养分,加上人工培育技术,让这里的每一粒咖啡豆都拥有与众不同的模样。由这种咖啡豆研磨煮制出来的柯娜咖啡,如丝般顺滑,香气浓郁,略带迷人的坚果香,酸度适中,宛如夏威夷岛上五彩缤纷的景色一样动人,一样意味无穷。
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等级分类
如果说蓝山咖啡是咖啡之王,那么来自夏威夷的柯娜咖啡(Kona咖啡)则是当之无愧的咖啡之后。它是美国50个州中唯一出产的顶级咖啡品种,也是世界上知名的三大咖啡豆之一。
Kona咖啡豆实际细分为五级,前三级较为常见,依序为Extrafancy、Fancy、No.1、Primary及Peaberry(圆豆,俗称公豆,因为一些咖啡爱好者遍爱,特别挑出可卖较高价,Kona咖啡豆当中有约5%的豆子是Peaberry型态。),除了Peaberry(圆豆)特别挑出外,其它四级是依照豆子颗粒大小,重量及瑕疵比率来分级。Kona生豆出口前,都会在麻布袋贴上号码卷标,这表示经过夏威夷农业部认证,并附有识别的官印,因此价钱较贵,柯娜Kona咖啡售价仅次于蓝山咖啡。Kona咖啡从播种、采收到水洗处理、日晒和磨光,全靠人工,所以产量有限加上美国人工处理,就显得优质、昂贵了。目前夏威夷100%Kona咖啡与蓝山咖啡并列为高级咖啡代名词。
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