哥斯达黎加日晒坦克庄园微拉沙奇精品咖啡豆风味口感香气特征描述

　　风味：青拧、焦糖、坚果

　　口感：甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

　　国家：哥斯达黎加

　　等级：SHB

　　产区：中部山谷

　　烘焙程度：中度烘焙

　　处理方式：日晒处理

　　品种：薇拉沙奇

　　庄园：坦克庄园

　　风味：青拧、焦糖、坚果

　　哥斯达黎加的优质咖啡豆被称为“极硬豆”（SHB），还有硬豆（HB）、稍硬豆（SH）品质依次递减，然后这同时也是它的分级方式。极硬豆生长在海拔1500米以上生长，而海拔高度一直代表着咖啡品质的优劣，高海拔意味着品质越佳。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利；而且高海拔夜晚温度低，致使树木的生长缓慢，从而使咖啡果更好的汲取更多的养分，咖啡的风味也更丰富。

　　自然处理过程相当费工，手工采收的高糖分樱桃，要先放置在非洲高架棚上日晒约10天，然后放到塑胶布覆盖的大棚内，创造更直接的热能，持续干燥，直到含水量到达11.5%为止。缓慢干燥的过程，能让生豆从内部发展更多的天然甜味，但也需要更悉心照顾，精密计算翻动次数。到最后红通通的樱桃转成黑色，散发出水果蛋糕、焦糖、甚至雪利酒的香气，就大功告成了。