哥伦比亚-托利玛产区 爱瑟真合作社 特点和风味？好喝吗？

　　近几年因为有咖啡竞赛让农民收入增加，使得哥伦比亚咖啡脱离了只能作为基底咖啡的旧有印象，在此之前都把它当作商业大宗豆或者是基底配方豆鲜少单独成为精品咖啡，咖啡的优劣都以豆子的大小来作判断，实际上此分级只代表咖啡豆的大小和品质没有关系这是一个过时的分级系统，反倒是种植在高海拔原始雨林采自然生长不施肥料与农药农庄或合作社这才是优良的哥伦比亚咖啡，这些农庄通常产量都很少生产的咖啡都结实坚硬咖啡豆也较小成蓝绿色。

　　此次引进2010年哥伦比亚首府波哥大南方的托利玛(Tolima)产区爱瑟真(Acedga)合作社，大多数是卡杜拉树种的咖啡豆，颗粒约17~18目数采水洗法，哥伦比亚的水洗法经过10余年的研究发展用水量已经减少了95%污染减低了90%(与妇女合作社作法相同)，不仅维护大自然生态同时也让咖啡豆多一点变化增加层次感。用手工筛选瑕疵豆少且受去果肉机夹断的咖啡少(布落格有照片)，代表烘焙曲线可走的较陡保留多一点的花卉香气少一点木头霉味。