日晒花魁品质优秀屡屡夺冠的原因，除了品种与环境之外还有……

　　产地简介：

　　如同耶加雪啡在成名之后广为人知，于是成为独立产区。古吉以其优越地理位置及杯中风味在2010年就被ECX独立成一个独立产区。夏奇索则是在古吉产区中最吸引的微产区，地理位置于耶加雪啡东南方，平均海拔1800米以上，肥沃黑土显著日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项条件。当地咖啡生产来源几乎都属个体小农形态，产季到来摘采自家邻近的完熟红透浆果送至处理厂，放置通风良好的非洲棚架控制温度与发酵程度，去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12%之间，当后制处理与静置作业完成后，再透过ECX埃塞俄比亚商品交易所的竞标体系做出口，当地出口商或国际买家再依循此制度相争寻找中意咖啡生豆。

　　夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。这样使红果在比较低的温度下进行发酵和脱水。经过18天的日晒处理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，停止日晒处理，装入麻袋，在12-22摄氏度，湿度40-50%的自然条件下放入仓库，进行50天左右的生豆养豆和进一步脱水。在生豆含水率达到10左右，运输处理厂脱壳筛选销售。

　　咖啡品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种

　　国家：埃塞俄比亚

　　产区：古吉大区

　　海拔：2250-2350

　　处理方式：日晒

　　品种：当地原生种Heirloom

　　生产者：当地小农

　　风味：百香果、玫瑰花香、草莓果酱

　　获奖情况

　　生产海拔：2250-2350M

　　质量等级：G1

　　杯测风味：百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、水蜜桃果肉、红茶尾韵