危地马拉咖啡文化，危地马拉咖啡介绍

　　危地马拉

　　1750年，杰苏伊特(Jesuit)神父将咖啡树引种到危地马拉(Guatemala)，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。

　　危地马拉的咖啡产地：

　　马德雷(SierraMadre)火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然。这种咖啡具有混合风味，带有香料味道。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。

　　安提瓜岛(Antigua)也是咖啡的着名产地。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园(HaciendaCarmona)，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡(ELPulcal)，它不仅质量好，而且比危地马拉的其他咖啡味道更浓郁、口感更丰富、烟草味更重。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供了更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。

　　其他的咖啡产地还有：圣马科(SanMarco)、奥连特—科万(Oriente&Coban)、帕尔卡(Palcya)、马塔克斯昆特拉(Mataquescuintia)和位于萨卡帕(zacapa)的拉曼(LaUman)等。特种咖啡协会的建立意味着危地马拉政府开始对高品质咖啡予以关注，而为之作出的努力将会很快取得成效。

　　危地马拉盛产优质咖啡的主要地区是阿蒂特兰湖(LakeAtitlan)和韦韦特南戈(Huehuentenango)。

　　另外，其巨形咖啡豆也使危地马拉倍受关注。

　　原产国：危地马拉

　　产区：安提瓜

　　品种：卡杜拉、卡杜依、波本

　　处理法：水洗

　　原产国：危地马拉

　　产区：科班

　　处理法：半发酵法+水中静置休息

　　原产国：危地马拉

　　产区：圣塔罗莎

　　处理法：水洗

　　原产国：危地马拉

　　原产国：危地马拉

　　产区：安提瓜

　　品种：Bourbon

　　处理法：日晒