埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡 西达摩产区 耶加雪菲咖啡的等级介绍 耶
耶加雪菲咖啡
耶加的豆子分成5个等级,比较常见的豆子为耶加雪菲G2级,而最高的等级G1是非常少见的了。各个咖啡生产国都有自己的分级方法,中国的分级法按大小的17目,18目,换言之,就是按豆的大小来分级,这种分级方法要放在以前当然是对的,但是对于精品豆来说,呃,还好,中国还不是往精品咖啡的方向跑。。。anyway,耶加雪菲的分级是像大部分的咖啡生产国一样,以瑕疵的多少决定等级标准,此次拿到手的耶加雪菲G2,瑕疵豆已经很少了。有时我也会怀疑拿到手的豆子,是不是真的像卖家说的那样的等级,但其实不用纠结这个,摊开看看瑕疵豆,一目了然。至于口感,那还真是,烘出来再说。
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆
耶加雪菲产区贴近西达摩,耶加雪菲的豆子原本都是划给西达摩产区的,但是因为风格独特,西达摩容不下,便提出自立门户。而现在状况就刚好相反了,耶加雪菲产区不好的豆子便划去给西达摩充数了。西达摩的日晒豆口感香气的确都有耶加的影子,或就像是缩小版的耶加,BADY的花香果香不如耶加那么浓。非洲产区的豆子都有丰富的果香还有花香,从那片土地种出来的咖啡豆,就像是出自水果王国的豆子一样,都蘸上了果香。耶加雪菲蘸上的是柠檬,浅焙过后,盖上了柠檬的清新,入口的时候就像是咬了一口橘子,如果拿来做冰滴,经过冰块滴滤,她的花香就会变得更加明显。但是无论是冷的还是热的,她始终就像她的外表那样,纤纤的,淡淡的,不会太刺激,只会觉得很幽婉。
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