日晒耶加雪菲 沃卡合作社种植背景和特点
每年的这这个时候,台湾的精品咖啡界最期待的莫过於隶属於YCFCU的沃卡合作社,又将推出甚麽爆炸性的单一小农批次。
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的原生地,也是人类与咖啡首次相遇的地方。由於阿拉比卡咖啡是自花授粉的植物,在自然环境下的野生咖啡树经过代代自交的循环,会全部成为所有对偶基因都是同质的「纯系」树种;加上偶然发生的基因突变与数百万年的渐进发展後,埃塞俄比亚可能拥有数以万计的咖啡原生品种,可说漫步在埃塞俄比亚的原野或丛林里随处所见的咖啡树,都可能是一群群它处寻无的咖啡品种,所以埃塞俄比亚也是全世界咖啡的种源宝库。
近年由於农民合作社运动的蓬勃发展,加上欧美精品咖啡买家大力支持,不少合作社成了赫赫有名的明星生产者!
像是耶加雪菲合作社联盟(YCFCU)里的碧洛雅(Biloya)、荷芙莎(Harfusa)、沃卡(Worka)等,在国际市场上都相当炙手可热。
在耶加雪菲每户农民的平均种植面积约不到一公顷,因此要透过合作社蒐集每户小农所采收的浆果作集中处理,才能有足够的量出口外销。
沃卡合作社即隶属於YCFCU合作社联盟组织旗下。成立於2005年,沃卡合作社位於耶加雪啡产区内一个偏远的地区,距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远,最初合作社由305名农民所组成,种植面积约763公顷,年产量近460吨,属於规模较小的农民合作社。
因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。甚至有些咖啡是来自於高达2300公尺的咖啡树,如此独特的风土条件,造就了这些埃塞俄比亚独一无二的咖啡风味。
风味:莓果、花香,柑橘、百香果、樱桃、凤梨,水果糖的甜感,柔和的酸甘甜。
根据埃塞俄比亚的法令,咖啡出口系统一共有三个
(1)最大宗的经过ECX竞标出口的私有处理厂系统;
(2)合作社系统;
这样的来源可追溯性并无法完全满足事事寻根究底的精品咖啡业者,沃卡合作社的单一小农批次因此孕育而生。大概在三四年前,耶珈雪啡咖啡农合作社联盟(YCFCU)与精品咖啡业者合作,选定了旗下的少数菁英合作社(一开始是沃卡合作社跟果丁丁合作社),开始了合作社单一小农计画。
作为声誉卓着YCFCU的旗舰生产计画,一开始要选定合作的小农就必须相当谨慎,第一是要稍具规模的小农生产者,第二是必须是对提升品质有意识,且愿意投入的生产者,而且最後还必须由YCFCU与精品咖啡业者於产地一同把关杯测,符合前述所有条件的才能被YCFCU列级G1的独立小农批次。
不过,既然是已经过层层把关筛选的独立批次,且又是小农批次,质精而量少是个必然的残酷现实,有兴趣的朋友可不要错过了。
以上就是小编为您收集和整理的日晒,耶加,雪菲,沃卡,合作社,种植,景和,特点,日晒,耶加相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.bijikafei.com/a/63f57b743d5b05343d07c8d0.html
相关推荐
热门专题
咖啡机故障灯图解法 德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修处理
咖啡机故障灯图解法你知道吗?想不想了解一下呢?德龙咖啡机指示灯故障原因怎么维修一起来看一下吧!1,故障图案为单独缺水灯闪烁,提示水箱中没有充足的水,需要添加纯净水。2,故障图案为单独缺水灯常亮,提示水世界著名咖啡庄园巡礼 | 牙买加【蓝山一号】克里夫顿庄园
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网为什么要选择庄园豆?小编理解所谓庄园咖啡就是精品咖啡强调的可追溯性。能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块,或者哪个合作社或哪个农户,追逐地域之味。前往咖啡产卢旺达咖啡风味描述产区特点精品咖啡豆口感品种介绍
刚果盆地和尼罗河流域之间的分水岭从北向南穿过卢旺达,国内约80%的区域从尼罗河引流,另外约20%则从鲁济济河和坦干依喀湖取水。该国最长的河是源于西南部的尼亚巴隆哥河(NyabarongoRiver),埃塞俄比亚孔加咖啡豆品种风味特点描述 水洗耶加雪菲咖啡口感介绍
前街发现很多喜欢酸味咖啡的朋友都特别钟爱耶加雪菲风味,那什么是耶加雪菲风味呢?今天我们就来了解下耶加雪菲产区的孔加合作社咖啡。耶加雪菲精品咖啡产区位于埃塞俄比亚这个咖啡发源地,耶加雪菲是一个在南部基迪哥伦比亚天堂庄园樱花厌氧咖啡豆故事 哥伦比亚咖啡品种特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网前街咖啡上架过许多款来自哥伦比亚的咖啡豆,其中就有一款樱花咖啡豆就是来自天堂庄园,这款咖啡豆的香气非常特别,散发这淡淡的艾草香气。既然提到这款樱花咖啡豆,尼加拉瓜黄金谷庄园荷西小农水洗卡杜拉种有黄金奇异果风味!
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网一直以来比较少进尼加拉瓜的豆子,但这次杯测到了一支尼加拉瓜,风味非常特殊!入口时偏头想了一下,这样熟悉的味道,根本就是在喝黄金奇异果汁!!相信大家都知道,奇异果有一种绿色巴拿马科托瓦kotowa 女巫庄园 艺妓咖啡 日晒 巴拿马手冲咖啡豆推
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网FincaKotowaLasBrujasGeishaNatural2015年最佳巴拿马比赛女巫庄园日晒艺伎竞标批次豆每公斤6150元本批次非竞标批次,进口大连:到圣亚喝咖啡赏白鲸
十一”期间,为应对景区客流高峰并保证游客出行安全,大连老虎滩海洋公园·极地馆新增客流量检测设备,设备安置在极地馆入口,及时发布极地馆内客流量情况。为应对大量游客入园,极地馆景墨西哥科特佩(Coatepec)和华图司科(Huatusco)咖啡风味口感介绍
墨西哥是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍
危地马拉茵赫特庄园咖啡风味描述研磨刻度品质口感介绍品种与名称的由来他是象豆马拉戈吉佩Maragogype与帕卡Pacas衍生的品种取Maragogype与Pacas的前4个字母组合成Pacamara是