缅甸咖啡伊万根产区 伊万根咖啡水洗法和日晒法用哪种处理方法
在缅甸,Ywangan的小农户在20世纪80年代初开始种植咖啡,作为罂粟的替代作物。这里的农民通常拥有四分之一到一英亩的土地,在这里,他们将几种阿拉比卡咖啡与牛油果,菠萝蜜,jengkol豆,木瓜和阴暗的澳洲坚果树等作物间作。
樱桃在收获后48小时内到达工厂并漂浮,制浆,通过机械脱胶机送出,并使用好氧方法在混凝土罐中发酵(罐密封,允许氧气逸出但不进入)。废水随后被处理并回收用于农场。然后将咖啡在阳台上晒干,在那里每小时翻一次。
缅甸伊万根水洗
产地:Ywangan
品种:阿拉比卡品种,Catuai,S795,Caturra,哥斯达黎加T7667
处理方式:水洗
香气:花香,浆果
味道:花香,果香,干净,巧克力,酸橙
身体:黄油,光滑
酸度:亮
口感风味:草本,黄油,甜和奶油,具有可爱,明亮的酸度。
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