比利时壶咖啡萃取时间和水温使用方法介绍

1、制作ESPRESSO咖啡，90.5℃（195°F）的水温透过咖啡粉时，会萃取出最多的味道。（咖啡机内水的压力要有130PSI，也就是相当于9个大气压的压力，才能有效迅速的萃取出最佳味道的咖啡。

　　2、水温低于88.8℃时，制作出的咖啡会有明显酸味，且颜色比正常咖啡略浅些。

　　3、水温高于92.2℃时，会把咖啡油烧焦，导致制作出的咖啡有焦苦味，且咖啡表面浮油会有深色斑纹。

　　4、Espresso咖啡适用深焙咖啡豆，深焙豆的酸度较低。

　　5、Espresso咖啡表层泡沫中央，若形成一个一角钱形状的白色区域，表示过度抽取出咖啡因和苦味油脂。

　　6、世界三大咖啡生产国依次为：巴西、哥伦比亚、印尼。

　　7、鲜奶的乳脂愈低愈容易打出泡沫。

　　8、专家凭经验或听声音就知道牛奶泡沫打泡的程度，不熟悉的人最好在不锈钢杯里夹放一个温度计，把牛奶打泡的理想温度是华氏140度